消費者アンケートを商品開発にフィードバックする

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6年前から本荘ハムフライハム民の会事務局長として活動しております。活動を開始した当時、「本荘ハムフライ」を復刻することを決め、すぐに着手したのがリサーチでした。目的はターゲットを明確にすること。住民を味方に付けなければ、町おこし活動はうまくいきません。さらに住民が地域、商店街に対して何を求めているかを知りたかったのです。思い出のハムフライに対する考えも人それぞれ。商品も現代風に変更するべきか、昔ながらのレシピで作るかも迷っていました。そのために出展ブースでアンケートを取り、集計したのが次の表です。

この数字を見ると、本荘地区にお住まいの55％の方が「大変美味しい」と評価。さらに「大変美味しい」「美味しい」と評価した方は全体の90％でした。特に40代の方に好評でした。

好評の理由は？（40代）

小学生でも買える値段でうれしかったです。懐かしい味です。
スーパーの厚切り。
パパは好きだと言っていました。
プールの帰りによく食べた。
思い出です。
もう少し小さかったような。
温水プールで泳いだ帰り、必ず友人たちと食べてました。あの頃を思い出して懐かしい。
懐かしい！今もあったのか。
角のお肉屋さんで売っていた。幼い頃の思い出です。
よく買い食いしたのを覚えています。
小学生の頃、プールの帰りに寄って食べたこと。
子供の頃のおやつ。
小学校時代にプールの帰りにいつも食べていました。
美味しかった。　部活帰りに。　油っこい。
遊んでいるときに買いにいき食べた。
プール。　安いおやつ。　懐かしい。
学校給食で食べたような記憶がある。
公園下の温水プールの帰りに買って食べていました。
手軽なおやつ。よく食べました。
水泳部だったのでプール帰りによく食べました。
昔なつかしい気がする。
中学校の帰りによく食べた。

好評の理由は、40代にとって懐かしい思い出の食べ物であるということ。これは我々の思惑通りでした。ちなみに、20～30代はソースなど味への要望が強く、女性はチーズなど挟んでほしいという意見が多かったです。50～60代はもっと厚くして欲しいと言う要望が強く、常設店舗での購入を希望する方が多いことが分かりました。これに対し我々は、ハムを厚めにカットし、ソースも地元産のリンゴをブレンドしたものを使うことで住民のニーズに応えております。常設店舗については広く加盟店を募集すること（現在では市内17店舗で提供されています）。居酒屋の加盟店が多く、若い女性客にターゲットを絞ったお店も多いことから、消費者ニーズをフィードバックし、チーズハムフライなどのアレンジメニューを提供しして頂いております。