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むつ湾産の新鮮なほたて貝を、水揚げしたその日に地酒で酒蒸し加工をし、スモークしました。最高級の山桜のチップを使用していますので、香りが非常によく、色も赤味の強い仕上がりとなっております。
以前の投稿（自薦・他薦）及びクチコミからの引用
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