古来、嬉野温泉のお湯は胃腸に良いとされていますが、名物湯豆腐はこのお湯を使って調理したものです。お湯は、豆腐のうまみを引き出すとともにとろけるように軟らかくなるので、口当たりが一層なめらかです。
以前の投稿(自薦・他薦)及びクチコミからの引用
古来、嬉野温泉のお湯は胃腸に良いとされていますが、名物湯豆腐はこのお湯を使って調理したものです。お湯は、豆腐のうまみを引き出すとともにとろけるように軟らかくなるので、口当たりが一層なめらかです。
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